Altamira 

ALA COLORADA CABERNET FRANC

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Cabernet Franc de Agrelo, Mendoza.

NOTAS DE CATA
Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café
aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, balanceado, con sabores
que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café. Ideal para
acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.

TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Fin de marzo.

COSECHA
Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO
7.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras
seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada
entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación.
Maceración post fermentación durante 12 días.

CRIANZA
• El 70% del vino pasa 1 año en barricas nuevas de roble. 100% Roble Francés.
• Estiba de 1 año en botella.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
5-7 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL
20.000 botellas.b